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「防城卷粉」防城港卷粉做法

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防城卷粉的做法,防城卷粉图片。防城卷粉是广西防城港市的特色小吃。防城人爱吃养卷粉,这一点无需置疑。据说,出门在外的防城人回到防城的第一件事就是直奔粉摊,几条蘸着淡淡酸醋味的卷粉下肚之后,什么思乡之情或乡思之情统统都消散得无影无踪。

防城卷粉做法

主料:上好的优质大米磨制而成的米粉;

配料:云耳,肉碎,虾肉等,可以根据各人的喜好来进行调整。

防城卷粉是选用优质大米(一般的大米没有韧性),经过一夜浸泡,用石磨磨成桨备用;然后用勺把约八十克的米桨均匀地倒在蒸格(已经烧开的锅)上盖好;等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下,再把配料(配料一般是由云耳,肉碎,虾肉等组成)均匀地洒在薄薄的.透明的.细腻润滑的米粉上,再用一条细细的竹子一卷;一条晶莹透亮,热气腾腾的卷粉就到了你的面前,你的面前早已有了一碟肉未上汤,你可以把卷粉放到汤碟上慢慢享用,你能吃醋的话,也可以加醋;一般每人能吃五条吧,很便宜的。

防城卷粉图片

防城卷粉

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